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工业葡萄糖在发酵中的应用详细介绍

作者:admin发表时间:2019-10-14 02:24:32

  葡萄糖为许多发酵品种直接或直接的优质碳源,因而在葡萄糖代谢和调控方面有许多研讨和效果。

  葡萄糖检测办法

  发酵进程常见葡萄糖检测办法,如菲林滴定法、氧化酶一偶联比色法(GOD POD法) 、气相色谱法 、高效液相色谱法,旋光法、生物传感器法。

  工业葡萄糖在发酵中的应用

  葡萄糖是许多发酵产品的主要碳源,葡萄糖的调控必需符合菌种的代谢特点,防止呈现因为葡萄糖浓度偏大或偏小的状况,即,要严格操控其在发酵液中的浓度。

 工业葡萄糖

  在发酵前期,假如葡萄糖浓度太高,容易对菌体成长发作阻挡、按捺和限制作用;在发酵后期,假如葡萄糖浓度过低,则会限制菌体成长和产品组成。因而目前工业中常运用进程流加葡萄糖,辅佐在线检测葡萄糖浓度,然后实现葡萄糖的稳定操控,获得良好的性成果。

  葡萄糖在灭菌时要防止发作美拉德反响同,因为一旦呈现这种反响,生成的赤色或黑色物质会对发酵成果发作严峻的影响。

  所谓美拉德反响是一种非酶褐变现象,原理是:羰基化合物(还原糖类)和氨基化合物(氨基酸和蛋白质)间的反响,通过杂乱的进程终究生成棕色甚至是黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素,所以又称羰胺反响。

  葡萄糖应该与 pH、温度、溶解氧等作为关键参数,不同的菌种合适不同的调控战略,但是不管何种战略,都需求正确的检测出浓度。本文列举了多种检测办法,企业可根据实际状况挑选某一检测办法,一起为了确保检测的正确性,可以在进程中组织1~2个有值的肓样。

  本文由工业葡萄糖整理,此文不代表本站观点。